Häufige Fragen

Wo kann ich das Bier kaufen?

Das hängt vom Anlass ab.

Für daheim und spontan: Flaschen und Fässer gibt es im Restaurant Brauhaus Castel am Otto-Suhr-Ring 27 in Mainz-Kastel, zu den Öffnungszeiten des Restaurants. Dort wird das Bier auch ausgeschenkt. Größere Fässer auf Bestellung.

Für Feste und alles mit Termin: Vereinsfest, Geburtstag, Firmenfeier, Bierwagen oder Bieranhänger — hier lohnt die direkte Anfrage bei der Brauerei, per E-Mail an info@castelerbiermanufactur.de. Bei Festen hängt viel an der richtigen Menge und der passenden Fassgröße; mit Termin und Menge in der E-Mail ist das in einer Antwort geklärt.

Ist die Casteler Biermanufactur das Brauhaus Castel?

Die beiden gehören zusammen und sind doch zwei Betriebe. Die Casteler Biermanufactur ist die Brauerei von Friedrich N. Schulte — seit Januar 2018 führt er sie in eigener Regie. Das Brauhaus Castel ist das Restaurant am gleichen Standort. Ein Fremdbier gibt es im Brauhaus nicht.

Die Räume am Otto-Suhr-Ring werden geteilt, gebraut wird von der Biermanufactur. Für ein Bier am Tisch oder eine Kiste für daheim ist das Restaurant der richtige Ansprechpartner. Für Fassbier, einen Bierwagen oder eine Lieferung die Brauerei.

Versendet die Brauerei Bier?

Nein. Das Bier ist unfiltriert und naturtrüb, es braucht Kühlung und verträgt weder Wärme noch lange Wege. Ein Paketversand würde dem Bier schaden, deshalb gibt es ihn nicht.

Und ehrlich gesagt: Frisch gezapft ist es ohnehin besser.

Wird geliefert?

Der Normalfall ist Abholung. Eine Lieferung ist nur in Ausnahmefällen und nach Absprache möglich — es kommt auf Menge, Termin und Weg an. Am besten kurz per E-Mail anfragen.

Kann ich ein Fass bestellen?

Ja. Es gibt Fässer mit 10, 20, 30 und 50 Litern, aus Edelstahl mit Kunststoffmantel. Die 10- und 20-Liter-Fässer lassen sich mit Kegkopf oder mit bayerischem Anstich zapfen, mit Hahn und Lüfter.

Preise nennt die Brauerei auf Anfrage, weil Menge, Gebinde und Anlass selten gleich sind.

Kommt jemand zum Zapfen?

Nein. Gezapft wird immer vom Gastgeber selbst — beim Fass, bei der Zapfanlage, beim Bierwagen und beim Bieranhänger.

Wagen und Anhänger haben die Zapfstelle eingebaut. Der Braumeister weist vorher ein, damit am Fest nichts schiefgeht.

Wie früh muss ich einen Termin anfragen?

So früh wie möglich. Es gibt einen Wagen und einen Anhänger — mehr als einen Termin gleichzeitig gibt es also nicht. Wer zuerst fragt, hat den Termin.

Kurzfristig ist manchmal trotzdem etwas möglich. Eine Anfrage lohnt sich immer.

Welche Biere gibt es das ganze Jahr?

• Castel Hell — 4,6 % vol., Stammwürze 11 °Plato, malzaromatisch und goldgelb, leicht gehopft
• Castel Dunkel — 4,9 % vol., Stammwürze 12 °Plato, malzaromatisch, mit Schokoladennoten, vollmundig

Beide werden ausschließlich mit Naturhopfen (Doldenhopfen) gebraut. Auch erhältlich sind Castel Hefeweizen und Castel Hefeweizen alkoholfrei.

Welche Saisonbiere gibt es?

• Castel Märzen — üblicherweise im März und April
• Castel Maibock — üblicherweise im Mai
• Castel Sommerpils — üblicherweise von Juni bis Ende August
• Castel Haferbier — erstmals ab 14. August 2026, üblicherweise bis Mitte September
• Castel Festbier — üblicherweise im September und Oktober
• Castel Weihnachtsbock — auch Castelator genannt, dunkler Bock, üblicherweise im November und Dezember

Welche Saisonbiere es gibt, wechselt: Es kommen Sorten dazu, und manche kehren nach Jahren zurück. Was gerade läuft, steht auf der Startseite bei den Casteler Bieren.

Was heißt unfiltriert und naturtrüb?

Das Bier wird nach der Lagerung nicht filtriert. Feine Hefe und Eiweißstoffe bleiben darin, deshalb ist es trüb und nicht glanzfein wie Industriebier. Es bringt mehr Körper und mehr Geschmack mit, ist dafür aber empfindlicher: kühl lagern und zügig trinken.

Aus demselben Grund gibt es keinen Versand.

Was ist ein Berieselungskühler?

Ein Würzekühler aus Kupfer, ein nicht geschlossenes System: Innen durch die Rohre läuft kaltes Brauwasser, außen läuft die heiße Würze über die Lamellen von oben nach unten. Die Wärme geht dabei auf das Brauwasser über — die Funktion entspricht der eines Wärmetauschers. Vor der Erfindung geschlossener Plattenkühler war das die übliche Bauart.

Braumeister Friedrich N. Schulte kennt keinen zweiten Betrieb, der noch mit einem solchen Kühler arbeitet. In Mainz-Kastel ist er an jedem Sudtag im Einsatz.

Woher kommt das Brauwasser?

Zum Bierbrauen wird Brauwasser aus dem Münzbergstollen verwendet, einem Tiefstollen im Taunuskamm. Er endet im Taunusquarzit, und weil dieses Gestein mineralisch sehr träge ist, ist das Wasser außergewöhnlich kalkarm und weich.

Beliefert die Brauerei Gastronomie?

Ja. Wirte und Gastronomen bekommen das Bier direkt von der Brauerei, ohne Zwischenhandel — ins Fass, für den laufenden Ausschank: Castel Hell und Castel Dunkel das ganze Jahr, dazu die Saisonbiere als wechselnder Hahn.

Auch Vereine, Feste und Schausteller bekommen ihr Bier direkt — dafür gibt es zusätzlich Zapfanlagen, den Bierwagen und den Bieranhänger. Eine Anfrage per E-Mail genügt.

Kann ich mein eigenes Bier brauen lassen?

Ein Bier, das es nur im eigenen Haus gibt — eigene Sorte, eigener Name, eigener Hahn: darüber lässt sich reden. Für ein Hotel, eine Wirtschaft, ein Jubiläum oder als feste Hausmarke.

Farbe, Stärke und Charakter werden vorher besprochen. Zeit braucht es, denn Gären und Lagern lässt sich nicht beschleunigen — wer ein eigenes Bier will, plant besser früh als knapp. Was sich machen lässt, hängt vom Vorhaben ab — eine E-Mail an info@castelerbiermanufactur.de ist der schnellste Weg.

Gibt es Brauereiführungen?

Auf Anfrage ja, per E-Mail. Feste Termine gibt es nicht — es hängt daran, was in der Brauerei gerade läuft. Wer die Anlage einmal in Betrieb sehen möchte, fragt am besten mit einem Wunschtermin an.